鸡蛋饼是一种很常见的美食，很多家长平时可能会做鸡蛋饼给孩子吃，而且孩子大多也喜欢吃，鸡蛋饼营养比较丰富，而且做法也比较简单，有的人会在鸡蛋饼中加入一些蔬菜，其实还可以加入薄荷，那薄荷鸡蛋饼的做法是怎样的？薄荷鸡蛋饼怎么做。1、食材；主要食材：薄荷50克。其他食材：鸡蛋3个，面粉50克，油、盐适量。2、做法步骤；1.先将薄荷洗净，盐水里泡一会。2.三个鸡蛋打到面粉里。3.将薄荷叶切碎放入碗中。4.加适量盐和清水搅拌均匀。5.平底锅烧热倒油，油热后把蛋糊倒进锅里。6.翻面，两面烙的金黄即可出锅。7.最后切块装盘即可。3、功效；清热发汗、疏肝理气、开胃。4、与其他食物搭配食谱。(1)韭菜炒鸡蛋；食材：鸡蛋4个，韭菜200克，花生油30克，精盐3克，料酒3克。