现在我们，可以看到很多地方都有鲜榨的果蔬出售，鲜榨的果汁相对于普通的饮料来说虽然价格贵一些，但是营养价值也高出很多，但是在榨汁的过程中如果方法不当，就会使果汁的营养流失，那鲜榨果汁营养流失怎么办？怎么保证果汁的营养不会流失。1、如何减少营养流失。榨汁前可用开水烫一下。榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点，再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。不要丢掉鲜榨果汁的泡沫。