木耳菜是一种既可以观赏又可以食用的一种蔬菜，口感如木耳一般，适当吃一些对人体有好处。你知道木耳菜有哪些营养价值？木耳菜有什么功效吗？今天，就给大家讲一讲木耳菜有哪些营养价值以及功效作用，下面我们一起来看一看吧。1、木耳菜的简介；目前中国南方各省栽培较多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。木耳菜它是原名落葵，是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食，烫食、可炒食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。1、木耳菜的烹饪技巧。木耳菜适宜素炒，不宜放酱油，并且要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液。2、木耳菜的保存；木耳菜放入塑料袋中，这样可以减少木耳水分的蒸发，保持其新鲜度。3、木耳菜的选购；