让黄豆发芽其实并不难，有时候在你泡黄豆准备打豆浆，结果忘记了的时候，就可能把它放成豆芽，不过黄豆发芽仍需一些技巧，否则要么得到的豆芽发育不良，要么发育过甚，变成绿色的嫩芽，黄豆本身的香味会有所改变，下面讲解黄豆发芽的过程和控制方法。1、发芽过程；黄豆用冷水泡开，经过十二小时左右的时间浸泡后，黄豆会涨到原来的两倍大小，这时将水倒掉，留下黄豆，然后用湿布盖在黄豆表面，模拟它在土里黑暗潮湿的环境，为了防止黄豆散发的热量导致发酵，每天需要将黄豆用冷水过一遍，而且盖在黄豆上的布要保持湿润。2、豆芽处理；