食用菌在我们日常饮食中是比较常见的，而且大部分的食用菌不仅好吃，而且还有很高的营养价值，有不少人喜欢买金针菇回家放着，每次煮汤的时候就放一些进去，但是有时候又买太多，那金针菇放冰箱一个星期能吃吗？金针菇在冰箱放二十天能吃吗。1、放一个星期还能吃吗。金针菇放冰箱一个星期能不能吃还得看具体情况。(1)能吃情况；若是购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放个把星期也能保持较好的新鲜度，还能食用。(2)不能吃情况；有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。2、放冰箱调多少度；金针菇放冰虾调在3度最好。