曲奇其实就是英文单词cookie英译过来的，也是一种饼干的叫法，所以曲奇是饼干，曲奇饼干松软可口，成为很多人喜爱的零食，那么饼干还有哪些种类呢？曲奇饼一般怎么制作呢？在下面寻找答案吧。1、饼干的种类；根据饼干使用的材料和口感等，可以分为以下这几种，酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷饼干、粘花饼干、水泡饼干，从分类可以看出，曲奇属于饼干中单独的一种类型哦。2、曲奇制作；（1）准备食材：鸡蛋、黄油、低筋面粉、糖粉、白砂糖。（2）黄油在室温下软化后加入糖粉和白砂糖，用打蛋器打至比较蓬松。（3）准备好蛋液，分次加入其中，再用打蛋器将蛋液打至均匀。（4）再筛入低筋面粉，搅拌均匀至无粉，然后装入裱花袋中。