秋葵被成为“绿色人参”和“营养蔬菜”，逐渐地进入人们的视野，成为人们餐桌上的一道营养菜肴。秋葵的营养价值很高，它含有钙、铁等多种微量元素，能满足人体的需要。食用秋葵可以养生，那么秋葵怎么做呢？秋葵在烹饪的时候需要焯水吗。1、秋葵要焯水吗；秋葵要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。2、秋葵焯水有什么好处。促进营养吸收；秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。3、改善口味；