金针菇是许多人都非常喜欢吃的一种食物，因为它的口感很独特，并且还具有许多非常不错的功效作用，所以不少人都经常会烹调金针菇食用，但是许多人都还不清楚金针菇的功效和食用方法。那么金针菇有什么功效作用？怎么挑选金针菇。1、金针菇的功效与作用。1、增强智力。金针菇较齐全地含有人体必需的氨基酸，尤其以赖氨酸和精氨酸含量丰富，含锌量也较高，对于增强智力有良好的作用，因此，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。2、有效抗癌。由于金针菇中的一种特殊物质——朴菇素，可以有效增强机体抵抗癌细胞的能力，经常吃金针菇还能有效降低胆固醇，预防肝脏疾病以及肠胃道溃疡等，对防病健身尤其好。3、防治心血管疾病。金针菇可以抑制血脂升高，有效地降低胆固醇，对于防治心脑血管疾病都有一定的改善作用。