夏天的蔬菜都有一股特别的清香，让人觉得它很新鲜，大部分的人保存蔬菜的新鲜就是把它们放进冰箱里冷藏或冷冻，但是我们知道，蔬菜冷冻会破坏它的外形不说，还会影响它的口感和味道。豆角是一种豆类蔬菜，也是平时所吃的长豇豆，豆角能冷冻或者冷藏吗。1、焯水冷冻法；新鲜的豆角在夏天不进行保鲜的话，过一两天就会变得软软的，不仅口感不好，营养成分也会随时间流失，为了避免这两种情况的发生，可以把新鲜豆角焯水之后速冻起来，不仅不会影响其口感，也不会让大部分的营养流失。先将新鲜的豆角洗净后切成长段，用开水焯至变色，再用冷水将其冲洗变凉，沥干水分后放进塑料袋或保鲜袋中，放进冰箱的冷冻室冷冻即可。2、制成酸豆角；