芋头是非常营养的蔬菜，很多人都十分喜爱吃，但是我们都知道蔬菜应季吃才是最好的。那么芋头什么时候收获？吃芋头时又要注意哪些事。1、芋头什么时候收获。(1)芋头什么时候收获。芋头在每年的9~10月收获。芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的种子，在发芽之后会缓慢的长大，在7~8月时便会开始长出子芋，在9~10月时子芋便会长大成熟。(2)芋头什么时候吃最好。芋头最好是饭间食用。芋头和土豆一样含有丰富的淀粉，可做成菜肴，也可作为主粮来食用，因此，这种食物含有大量能量，不适合在平时食用，在吃饭时食用，可也不可大量食用，避免出现肥胖。(3)芋头怎么保存；一、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。二、在购买之后尽可能快点将它食用完，因为芋头容易变软。