黄豆浸泡不可过久，但是时间太短黄豆没泡开，其味道和营养都不如泡开的黄豆，浸泡时间通常需要八到十六个小时，温度较高的室温环境下，黄豆泡发的更快，有时泡五六个小时就可以了，放久了反而容易生芽，泡黄豆需要将黄豆要长小芽的地方泡鼓起来，这时黄豆的营养价值会更高，口感也比较细腻。1、黄豆浸泡时间；黄豆的浸泡时间与温度有一定的关系，但最好不要直接用热水泡黄豆，否则它发不了芽，只是泡开而已，其营养价值不会得到提升，冷水浸泡黄豆，在室温较高的情况下，五六个小时就会变得膨胀，如果有鼓芽的情况，或者出了些许小芽，这时黄豆就是泡好了的，如果是室温较低时，黄豆泡八到十六小时鼓芽，这时就可以泡黄豆了。2、黄豆营养价值；