食物可以分为酸性和碱性，是根据在人体中代谢过后的产物进行区分的，酸性的食物经过人体代谢之后产生较多的酸性产物，而碱性食物就是人体代谢之后产生碱性产物，人体必需维持内部的酸碱平衡，酸碱食物的摄入也要在一定的范围内。很多人都喜欢吃饼干，那么饼干属于酸性还是碱性呢。1、一般饼干是酸性；一般的饼干、面包都是酸性的食物，经过代谢之后产生能量和二氧化碳、水，而饼干中的苏打饼干属于碱性食物，苏打饼干中含有碳酸钠，这是一种碱性物质，苏打饼干属于碱性食物，其他的饼干一般都属于酸性。2、常见酸性食物；