桂圆可以泡酒，桂圆需用干果，而且酒需要一定的度数，否则桂圆很容易变质，桂圆安神醒脑补血作用很好，泡酒后它的药性会有增强效果。1、桂圆功效作用；桂圆含有果糖、蔗糖，蛋白质，脂肪、胡萝卜素、视黄酸、膳食纤维、钙、镁、钾，少量的钠、铁、维生素C、烟酸，微量的铜、磷、锰、锌、硒，所以桂圆可以起到保健作用，桂圆具有一定的药性，更适宜体虚体弱、心脾两虚、贫血等患者食用，如果是体热上火的人则要忌食桂圆，以免上火。2、酒的功效作用；