蔓越莓干颜色紫红，味道酸甜，搭配上香酥的饼干再合适不过了，蔓越莓的产量并不高，主要生在在北美的湿地，制作成饼干之后的价格也偏贵，可是真的非常好吃，那么，怎么在家自制蔓越莓饼干，做得又香又脆呢？一起来看看吧。1、准备材料；烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、糖粉。2、制作步骤；（1）黄油切片后在室温下软化，蔓越莓干切成碎末。（2）向软化后的黄油中加入糖粉，搅拌均匀，并且加入鸡蛋液继续搅拌均匀。（3）将切碎的蔓越莓倒入黄油中，混合均匀。（4）再倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。（5）将面团揉成长方体的性状，高度大约为4cm，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时。（6）将冷冻好的面团切片，厚度约为7mm，然后放在烤盘中。（7）烤盘放入预热好的烤箱，170度烤20min左右既可。