牛油果是一种营养价值非常高的水果，也被称为鳄梨。牛油果中还有丰富的蛋白质、维生素和不饱和酸，长期食用牛油果具有很好的养生效果。很多人在购买牛油果的时候都喜欢买比较生一点的，这样可以多放一段时间，但是很多时候在吃的时候还是发现牛油果太生，那牛油果太生太硬怎么办呢。1、牛油果能生吃吗；牛油果生的可以吃。牛油果在成熟之后果肉柔软，带有浓郁的奶酪香味，但是这种牛油果不能长途运输，因此，在超市买的牛油果多都是生的，需要买回来放熟后在食用，不过生的牛油果也是可以吃的，直接用刀切开，取其果肉，加上蜂蜜等榨汁食用，味道也很不错。2、牛油果怎么催熟；放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。