芹菜中含有丰富人体所需的营养成分，但是其中还含有草酸盐，怎么吃芹菜最营养呢？最好的方法就是把芹菜焯水，去除其中含有的草酸盐、这样可以减少食用芹菜对人体带来的危害，然后再进行食用才是最营养的。芹菜可以为人体带来不少的好处，但是有许多需要注意的地方，下面就来详细了解芹菜吧。1、食用方法；芹菜中含有很多人体所需的营养成分，但是也含有部分对人体不利的物质，草酸盐就是其中的一种，可以用焯水的方法祛除。然后就是芹菜的烹饪了，不适合在高温环境中制作太久，以免营养成分被破坏而导致营养价值降低。最营养的做法就是将焯水之后的芹菜榨汁食用，其中也可以搭配一些其他的食物来改变味道，也是非常营养的。2、营养价值；