芹菜放久了如果没有变质，是可以吃的，如果出现了变质的情况，例如变软有异味就不宜食用了，以免对健康造成不利影响。吃芹菜是可以为人体带来不少好处的，但是饮食方面也有很多需要注意的地方，下面就来详细了解芹菜吧。1、放久影响；芹菜虽然没有在土地里生长，但是芹菜任然是有活性的，内部仍然在继续代谢，如果存放时间较久，芹菜会不断的消耗自身营养，进而会对导致芹菜的营养价值降低。如果存放的时间太久，就会导致芹菜失去活性，很可能会出现变质的情况，这样的芹菜中含有大量有害微生物，以及其代谢产物，食用后会对健康造成不利影响。2、营养价值；