奶油现在已经是我们生活中非常常见的一种食材了，奶油也不再只是单单的用于制造蛋糕之类的了，很多小吃也都有加入奶油，奶油的味道也是十分鲜美，那么，奶油到底是一种什么物质呢？其实还有很多人搞不清楚，还有，奶油和奶酪又有什么区别呢。1、奶油就是黄油；其实奶油就是黄油，而黄油和奶酪都是源自于牛奶，奶酪和黄油的制作工艺也都是比较复杂的。黄油，也就是我们经常说的奶油，是牛奶经过搅拌之后得到的上层浓稠物（又叫做奶皮），去除部分水分之后加工得来的；而奶酪，是鲜牛奶去除奶油之后的产物，再去除水分浓缩得来的。所以其实可以看出，奶酪和黄油就是牛奶的不同部分得来的。2、奶酪营养价值；