现在很多人都喜欢生吃一些蔬菜，觉得这样不会破坏蔬菜中的营养，之前可能很多人会做水果沙拉，可是现在很多将蔬菜也混合在里面。有一些蔬菜生吃的营养可能比蔬菜更高，但是这样的蔬菜还是比较少。之前有人问韭菜能不能生吃，可能很多人会觉得很奇怪，那韭菜可以生吃吗？韭菜生吃好吗。1、不建议生吃；其实韭菜可以生吃，但是这里不建议大家正吃韭菜，韭菜中含有一种硫化物，我吗闻到的韭菜的辛香味就是因为有这种物质，很多人会觉得这种味道很刺鼻，特别是生的韭菜味道会更大，生吃的话还会感到有辛辣的感觉，有的人甚至被这种物质熏得流眼泪，生吃的话很多人都受不了，而且并不好吃。韭菜炒熟后那种味道会减轻，而且也不会感觉有辣味，所以为了口感尽量不要生吃。2、熟吃有营养；