芹菜是一种蔬菜，而水芹是芹菜中的一种，不仅口感爽脆营养也是非常丰富的，因此很多人都十分喜欢吃水芹，但是大多数人都只知道水芹食用了对人体有益却并不知道水芹具体的营养功效。那么水芹菜的功效与作用是什么？水芹菜的功效与作用及食用方法是怎样的？水芹菜有什么功效。1、水芹菜的功效与作用。(1)降血压；水芹菜没100g中含有钠元素40mg而钾元素的含量为212mg，属于典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，能起到很好的降血压功效。并且水芹菜中还含有水芹素、芸香苷和檞皮素，都有降血压的功效。(2)降血糖；水芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且水芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。(3)降血脂；