一、红曲糯米酒的功效是什么。“红麴主治消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水壳。酿酒破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽”。现代研究表明红麴米酒对降低血糖，血脂，血压非常有效，这是有定论的。美国人也吃红麴米（red yeast rice），做成胶囊当保健品吃，卖得可贵可贵了。秋季喝什么汤好。红麴米酒过滤后的酒糟就是红糟，是福建闽菜中常用的，做红糟肉，红糟鱼，又有营养又美味，坐月子必备。我做过红糟烧排骨，Yummy的。红麴不仅仅用来发酵红麴米酒，还能用来酿制红醋，在福建浙江很常见。我就很喜欢使用大红浙醋做菜调味，做菜味道好，颜色也好看。