一、如何分辨红曲米的真假呢。红曲米主要是以籼稻、粳稻和糯米等原料所组成的，随着相关学者对红曲米的研究发现，红曲也能够作为一种药物，而且是一种非常有效的降血脂、降血压类的天然药物，红曲最早都是在中国发明出来的，红曲米是从红曲霉菌发酵而形成的，当我们去食用红曲米时，能够给的身体带来很大的帮助，面对这种情况，在食用的过程中我们还要了解相关的症状。那么，怎样分辨红曲米的真假呢。1、在分辨红曲米真假的过程中，可以先从颜色的表现上区分，红曲米一般呈现的是紫红色或者枣红色的米粒，而且还会伴随着一定的曲香味存在，我们要重视这点，当然，也可以观察米粒的断截面颜色，这时可以选择纯粹的粉色。