鸡爪真的可以说是男女老少都非常喜欢吃的一种肉食了，鸡爪非常有嚼劲，胶原蛋白也很多，经常吃记住可以美容养颜。你知道鸡爪有哪些营养价值？鸡爪有什么功效吗？今天，就让我们来给大家来好好的讲一讲鸡爪的营养价值和功效作用。1、鸡爪的简介；鸡爪营养丰富，富含胶质蛋白，口感独特，深受大众喜爱。鸡爪是鸡最难处理的部位，所以在烹饪前要好好的清洗干净，鸡的趾甲，用少许盐搓擦，洗净；吧洗净的鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。可以用于煮汤，也宜于卤、酱、凉拌。比如：卤鸡爪、酱鸡爪，拆骨掌翅；香脆可口，特别适合大众口味。1、鸡爪的烹饪技巧；一、用于煮汤，也宜于卤、酱。二、去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。三、质地肥厚的鸡爪，可煮熟后脱骨拌食。四、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。