大家知道除了猪血和鸭血以外，鸡血也是一种很好吃的食材，口感细腻，爽滑，鸡血的营养价值很高，可以补血益气。你知道鸡血有什么营养价值？鸡血有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲鸡血有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。1、鸡血的简介；鸡血营养丰富，是食补佳品。鸡血就是家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸡血被广泛应用在香肠和点心上，深受大众喜爱。1、鸡血的烹饪技巧；一、可以凉拌，酸辣味浓，食疗佳品。二、食用鸡血前，无论是烧、煮一定要氽透。三、鸡血不宜单独烹饪，烹调时应配有辣椒、葱、姜等佐料用以去味。2、鸡血的保存；不宜储存，及时食用。鸡血的选购；看：优质鸡血切面比较粗糙的，而且切面上会有许多不规则的小气孔。