一、牛蒡的吃法是怎样的。牛蒡的吃法五花八门，只要料理得当，一样是美味可口的，直接炒食，或是更复杂的加工制作，都能表现出牛蒡不同的特殊风味。尤其在这些家常菜中，加入牛蒡，既方便又营养。1、素炒牛蒡；材料：牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙、酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。作法：油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入调料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可。加上肉丝，一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。2、牛蒡炒肚丝；材料：熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒、葱、蒜、盐、酒、太***、麻油各少许。做法：猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。锅中放入2大匙油爆香快炒，滴麻油数下，调味用太***少许勾芡即成。3、牛蒡茶冻；