一、大量使用工业碱和的麻辣烫有哪些。受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。