在冬天，很多人喜欢吃火锅，火锅的食材很丰富，味道也很美味，但是有的人是不能吃火锅的，因为火锅的食材中大部分都是嘌呤较高的食物，所以痛风病人是不能吃火锅的，不然会加重病情。那么，痛风病人不能吃什么食物？一起来了解一下吧。1、火锅是如何引发痛风的。痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所引起的疾病，多发于30~60岁的男性。痛风的发生与尿酸升高息息相关。尿酸是嘌呤代谢的产物，80%的嘌呤是内源性产生的，只有20%的是外源性食物摄入的嘌呤。痛风的发作主要是由于尿酸的过大波动，因此，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%，但它却是诱发痛风的导火索。火锅料及浓汤往往由海鲜、贝壳、豆制品、牛羊肉等高嘌呤食物组成。因此，吃火锅时嘌呤的摄入量肯定比平时吃饭要高，所以更容易诱发痛风。2、痛风患者饮食指南。