一、绿豆的6大功效；绿豆汤的功效与作用-清热降火。绿豆汤最广为人知的功效与作用就是清热降火了，但要如何最大化发挥其清热降火的功效，很多人可能就不知道了。传统的绿豆汤的做法都是将绿豆煮烂熬汤，其实这样就使绿豆汤的功效与作用大大降低了，绿豆的降火成分主要含于豆皮之上，过久加热会分解不少。所以我们烹调的时候就将绿豆洗净后在清水里泡上几个小时，然后就和泡的水一起略微煮熟就行了，这样不仅绿豆软而不烂，汤水碧绿，而且绿豆汤的功效与作用也能得到最大的发挥哦。绿豆汤的功效与作用-解毒益气。作为中药的绿豆，其本身作用是用来解毒，不仅是用来解除一些***毒，对我们人体代谢毒素，也有不错的效果。