一、紫薯的功效都是什么呢。1、抗氧化作用；紫薯花色甙清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色甙能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。2、抗突变作用；紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。3、保肝作用；含大量花色甙的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸。草醋酸转氨酶（GOT）、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶（GTP）的上升，且对血清和肝脏中硫代***酸（TBA）反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用。说明花色甙能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。4、对心血管病作用；