胡萝卜是一种比较常见的蔬菜，很多人都喜欢吃胡萝卜，胡萝卜里面也含有很多种营养元素，特别是各种维生素，胡萝卜也有帮助亮眼睛的作用。那么，一般吃胡萝卜是否可以帮助延缓衰老呢？吃胡萝卜又有哪些比较有营养的烹饪方法呢。1、胡萝卜可延缓衰老。从中医的角度上来说，胡萝卜是属于性微温，是有效的起到健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。胡萝卜中的胡萝卜素意味着充足的维生素A，更意味着眼睛和皮肤的健康，因此进食胡萝卜可以改善夜盲症，皮肤粗糙的状况，并能起到了清除自由基，可以延缓衰老的作用。所以说对于特禀体质者来说，经常食用胡萝卜肯定会改善体质的状况，从而提高自身对过敏原的抗御能力。2、胡萝卜的吃法；这里介绍几种以胡萝卜为主料的营养美食，可以提高免疫能力一些实用的帮助。(1)清炒胡萝卜丝；