通常我们日常所食用的食材都是有保质期的，食用油也不例外。只是很多人觉得过期的食用有看上去好像没有什么变化，所以都以为食用油可以放上很久，即使是过期了也能食用。那么花生油过期了还能吃吗？花生油过期三年了还能吃吗。1、花生油过期了还能吃吗。花生油过期了不能吃。花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。2、吃过期花生油的危害。中毒；油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中毒。刺激胃肠；酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用，在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时生长引起胃肠出血。缺氧；