上火是生活中很常见的疾病，容易诱发多种不适病症，对健康危害极大，主要是由于不良生活习惯引起的，会对健康造成很多不利影响，需要及时治疗，并且做好护理工作，那么上火吃什么蔬菜降火快？吃什么蔬菜降火？下面就来详细了解吧。1、白菜；白菜的含水量高，热量低，是钙，钾和维生素A，维生素C，维生素E和纤维素的良好来源。白菜性平，味甘，具有滋阴清热，养胃通便，利水除烦，降火作用，对上火引起的口干烦渴，小便不利，肺燥咳嗽等症有改善作用。白菜降火吃法。取白菜心200克，红甜椒丝20克，香菜，白醋，食盐，白糖，香油，香菜适量。将白菜心洗净，切成细丝，加入白醋和食盐腌制片刻，挤去水分，和红甜椒丝一起放在盘子里，将白糖，食盐，白醋和香油调成酱汁倒入白菜丝中，搅拌均匀，撒上香菜末即可。