鸽子是比较熟悉的飞禽，而且鸽子也是一种难得的美食材料，由于鸽子性温，适合用于煲汤养生，效果非常的不错，特别适用于产前保胎。因此，不少养生爱好者利用鸽子肉来补充身体需要。而鸽子是补血的吗，怎么制作呢。一、炸乳鸽；材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。加工方法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。