菠菜是非常著名的一种蔬菜，在人们的餐桌上也是出现频率较高的一种，菠菜的营养价值非常高，尤其是在补血方面的作用堪称王者，因此，生活中人们出现贫血的症状是大部分都会选择用菠菜来进行补血，下面就来看看，菠菜补血吃什么好呢？有哪些作用呢。菠菜补血止血：对津液不足、肠胃失调、口渴思饮、肠燥便秘以及肠结核、痔疮、贫血、便血、高血压等症均有一定的疗效。并能促进胰腺分泌，帮助肠胃消化。常吃菠菜，对预防舌炎、唇炎、口角溃疡、皮炎、阴囊炎，也有一定的疗效。所谓“菠菜补血”的传说，恐怕主要不是补铁，而是补叶酸。叶酸为造血所必需，缺乏时可能发生“巨幼红细胞性贫血”。孕妇缺叶酸还会增加胎儿神经管畸形风险。半斤菠菜中所含的叶酸，超过1片400微克的叶酸片。