炖汤是生活中常见的煮汤方式，因为炖汤经过长时间的蒸炖，食材的营养都会融入汤中。炖汤也是需要营养知识的，因为食材的搭配是极为重要的，比如海带排骨、莲藕排骨、冬瓜排骨等等，用于炖汤做法是非常好的。海带排骨汤用料：海带排骨汤1、猪排骨两斤，斩段。2、鲜海带一斤，切长方块。3、老姜一块，用刀拍破。4、花椒二十余粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法：1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。