江苏是我国绿茶大省之一，也是我国绿茶品种保持最清纯的省份。其春茶往往与浙江同期，比安徽早一点，比四川晚一些。江苏春茶的特点共有八个。1、味纯： 江苏吴县太湖之滨的洞庭山。主产碧螺春，其茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。因味纯和而被称为中国茶叶皇后，是我国茶叶中惟一百年不变的口味。2、型曲：你在整个江苏地区，很难找到扁型、针型、条型类春茶，就算有，也属代工产品，江苏茶区主产曲型春茶，碧螺春、雨茶茶等，都是曲型为主。这在我国也是非常难得的长期不因外力而改变风格的地区。