茶名由来；南国有佳木，文人如是说。那佳木特指凌云白毫。凌云白毫原名凌云白毛茶，《中国茶树优良品种集》称“凌云白毛茶”。《中国名茶志》亦称“凌云白毛茶”，《中国名优茶选集》称“凌云白毫”，当地人统称“凌云白毫”。20世纪末由凌云县申请注册的“八桂凌云”牌凌云白毫系列产品经国家农业部茶叶质量检测中心检测为优质产品。中国的云贵高原是世界茶树原产地，广西壮族自治区百色市凌云县就是凌云白毫的故乡。《中国名茶志》记载：“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前，原产于凌云县。”《凌云县志》载：“凌云白毫自古有之（指茶树而言），玉洪乡产出颇多。”据《广西特产物品志》（1937年）载：“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生。