羊乳酪是一种发酵的羊奶制品，是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是羊奶酪的浓度比羊奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤羊乳酪制品都是由10公斤的羊奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，羊乳酪是发酵的羊奶。羊乳酪的功效与作用；可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。2.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。如何挑选羊乳酪；羊乳酪外观与奶酪相似，但颜色上较奶酪深色，一般偏向米黄色。羊乳酪的食用禁忌；