营养知识；【青蒿知识介绍】。青蒿为菊科植物黄花蒿的地上部分。花蕾期采收，割取地上部分，切碎，晒干。青蒿茎圆柱形，上部分枝，长30至80厘米，直径0.2至0.6厘米；表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线；质略硬，易折断，断面中部有髓。叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者呈三回羽状深裂，小裂片矩圆形或长椭圆形，两面被短毛。气香特异，味微苦。以色绿，叶多，香气浓者为佳。【青蒿补充信息】。根据炮制方法的不同分为青蒿、鳖血青蒿、炒青蒿，炮制后贮干燥容器内，鳖血蒿密闭，置阴凉干燥处，防蛀。【青蒿适合人群】。脾胃虚寒者慎服。【青蒿食疗作用】。青蒿味苦、微辛，性寒，归肝、胆、肾经，芬芳清冽，透内内外。具有清热退蒸，清暑截疟，除湿杀虫的功效。