一、白木耳的功效和作用。功效；研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。而且白木耳效果也是非常的温和，不像人参呀，燕窝呀这些补品的药性这么冲，非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。多吃白木耳是真的可以温补的身体，而且长期食用它还有一定的防癌效果。因为白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物。这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的***反应，所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦。白木耳不仅能养身，在美容领域也是有非常大的用处。