一、醋泡姜的功效和作用是什么。1.米醋泡姜具有养生功效。可以养胃、减肥还能防脱发，帮助预防一些慢性病，尤其适合亚健康状态的现***，米醋泡姜的主要功效还是中医所认为的提升阳气。我国传统中医认为，80%的现***都阳气不足，而阳气与生命健康有很强的关联，阳气不足肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛等各种不适症状，而这类人群食用米醋泡姜可以改善身体状况。2.生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用。它还能解毒杀菌，对付氧自由基，抗衰老，是很受人们欢迎的一种传统食材，而且生姜还可以防止脱发，它能够促进血液循环和新陈代谢，对的身体是很有益处的。