一、虾皮冬瓜的做法；做法一。材料：冬瓜、虾皮、葱姜丝、盐味精、香油、椒粉。做法。1、冬瓜洗净，对半切开，去皮去籽切成薄片。2、虾皮用清水淘洗一下，洗去杂质。3、锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，爆出香味后放入虾皮。4、虾皮煸炒到成金黄色的时候，放入适量的冷水，然后放冬瓜。5、水开后放入适量盐，一点味精，撒上少许胡椒粉，最后滴上几滴香油即可。做法二。材料：冬瓜，鸡蛋，木耳，虾皮，香菜，葱，蒜，八角，香油。做法。1、冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散。2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段。3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香。4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒。5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味。6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。冬瓜的营养价值；