猪蹄富有丰富的胶原蛋白，猪蹄做成菜一定特别香，这里为大带来椒盐猪蹄的做法，对猪蹄感兴趣的朋友不要错过了。猪蹄洗干净，放水里浸泡10分钟左右待用。跟冷水一起下锅；我准备一个猪蹄，两斤。水开后捞起冲洗备用；一定要冲洗干净哦；洗好待用；准备香料；八角，生姜，香葱，干辣椒，大蒜瓣，料酒，生抽，老抽，冰糖。一起跟猪蹄下锅。焖煮一小时后出锅；锅内倒油，多点油，一定要烧热了。煎炸好了；6.把出锅后的猪蹄下锅煎炸。直至把猪蹄皮表层炸成焦黄，但不能过，掌握好火候。注意：煎炸过程小心手哦。7：准备青椒、洋葱、大蒜瓣、生姜切成丁状。锅内放少许油下锅炒直至香味出来。把煎好的猪蹄下锅翻炒，倒入椒盐粉，炒匀即可装盘了哦。出锅装盘，是不是很诱惑。