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时长:00:00更新时间:2023-07-19 22:11:07
一、猪肉怎么切;猪肉的肉质是比较鲜嫩的,如果在生活中没有采用正确的方法,可能会让猪肉吃起来感觉很硬。其实,在切猪肉的时候,要注意猪肉横切并且要切的比较薄,这样吃起口感会比较好。猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。不过切的时候也是要注意的,最好是不要按着它的纹路切,顺着文图切出来的肉丝比较容易咬不动,炒之前可以根据自己的喜好放点淀粉,可是可以的。需要注意的是刀一定要锋利,这样批出的肉片厚薄均匀整齐,也不会烧的时候变形,断掉(冷冻的切就会),肉片批出后还可以继续切丝,切丝是把肉片梯状叠放垂直切。我们当时的标准是肉丝滑油之后验收,粗细长短都一致才算合格,用冷冻肉是达不到底。
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专家教你如何健康吃猪肉 猪肉副作用相关信息
专家教你如何健康吃猪肉猪肉副作用相关问答
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