有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素，它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。慢餐的好处；1.有助消化；充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。2.慢餐能增加唾液分泌量。唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。3.产生饱腹感；多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。4.降低餐后血糖；细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。5.缓解紧张情绪；慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。6.减少面部皱纹；频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。7、预防消化道疾病；