近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切。当今社会随着工业的发展，的生存环境也变得越来越差，甚至于连食物污染也变成无所不在的事情，正是这些普遍隐藏在身边的杀手让我们每天摄入的营养流失。一、食物污染；造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。