南方发酵食品有以下几种。1.豆腐：豆腐是我国很重要的发酵食品之一，以其富含优质蛋白质和其他营养成分而被广泛认可。2.酱油：酱油是一种黑色或深棕色的液体，由大豆、麦芽、小麦和盐等原材料通过发酵制成。3.酸菜：酸菜是用咸水浸泡过的白菜，再通过发酵制成的一种食品，其酸味和特殊的风味深受南方人的喜爱。4.米酒：米酒是由米、小麦、高粱等原料通过发酵制成的一种酒类，是南方地区常见的饮品之一。5.烧饼：烧饼是中国南方地区的一种传统特色食品，是由发酵面团制作而成的一种小饼干。