茶学是致力于研究茶叶的知识和技术的学问，主要包括以下几个方面的基础知识。1.茶树品种：主要有青茶、绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等品种，每种品种都有不同的特点。2.茶叶制作工艺：包括摘叶、萎黄、杀青、揉捻、烘干等步骤，每种茶叶都有不同的制作工艺。3.茶叶评鉴标准：主要包括外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面，评鉴标准也因每种茶而异。4.茶文化：茶文化是茶学不可或缺的部分，包括中国、日本等国的茶道、茶禅一味等茶文化，反映了人们对茶的热爱和追求。5.茶叶保存：不同种类的茶叶有不同的保存方式，需根据不同的茶叶类型、质量和保存环境制定相应的保存策略。6.茶叶利用：茶叶除了制作茶饮以外，还可以用于药品、化妆品、食品等领域。