酸奶是助消化的这个大家都知道，因为酸奶中有益生菌，能分解人体内的食物，但是酸奶也是有好有坏，有些酸奶看上去特别的粘稠，但是有些酸奶就比较稀，这可能就和酸奶中所含的成份有一定的关系，那么发酵乳和酸奶的区别是什么。发酵乳和酸奶的区别；酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。与酸奶不同，酸性乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮料，主要有乳酸菌饮料和乳酸饮料。酸奶菌粉有什么作用；任何一种酸奶做酸奶发酵剂都不好。酸奶菌粉做酸奶发酵剂最好，这个比用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个发面。