隔夜茶遭受细菌污染和氧化后，会产生一些危害性。1.细菌滋生：茶水中微生物、细菌等容易在室温下繁殖滋生，尤其是在夏季高温的季节，会产生致病菌，对人体健康带来威胁。2.酸化：茶叶经浸泡后会产生酸性成分，长时间放置，茶水会变得更加酸，容易刺激胃肠道，引起消化不良、胃痉挛等症状。3.氧化：经氧化后的茶水容易降低微量元素和维生素的含量，甚至会转化成有害物质，损害人体健康。4.有害物质：长时间放置的茶水，会逐渐产生有害物质，如致癌物质亚盐等，对人体健康造成危害。综上所述，隔夜茶应尽量避免饮用，以保障人体健康。